Earl Grey is één van de meest bekende theeën. Je ziet het bijna overal wel op het menu staan, maar wat voor soort thee is Earl Grey eigenlijk?
Traditioneel is Earl Grey een melange van zwarte thee (Chinees en/of Indiaas), met olie van bergamot toegevoegd om het zijn karakteristieke fruitige smaak te geven. Het is een lichte, verfrissende thee met een citrus smaak.
Alhoewel het oorspronkelijk een zwarte thee was, zijn er nu veel soorten, zoals:
- French Earl Grey – traditionele Earl Grey met rozenblaadjes toegevoegd
- Russian Earl Grey – traditionele Earl Grey met schillen van citrusvruchten en citroengras toegevoegd
- Earl Grey White – gemaakt met witte theebladeren in plaats van zwarte theebladeren
- Earl Grey Green – gemaakt met groene theebladeren in plaats van zwarte theebladeren
- Rooibos Earl Grey – gemaakt met rooibos theebladeren in plaats van zwarte theebladeren
Het belangrijkste kenmerk van Earl Grey thee is dus de toevoeging van bergamot, dat is een kleine zure citrusvrucht. Het type theebladeren is eigenlijk van ondergeschikt belang.
Waar komt de naam ‘Earl Grey’ vandaan?
Er zijn verschillende verhalen over hoe deze thee zijn naam heeft gekregen. Wat in alle verhalen overeenkomt, is dat de thee vernoemd is naar de tweede Engelse Graaf (“Earl” is het Engelse woord voor graaf”) Grey, Charles Grey. Volgens een legende heeft Charles Grey deze theesoort als cadeau ontvangen van een Chinese edelman. Niemand weet of dit verhaal klopt, maar in de periode van de zesde graaf Grey heeft de Engelse theebedrijf Twinings goedkeuring gekregen van deze graaf om zijn familienaam te gebruiken. Hun Earl Grey theeverpakkingen dragen nog steeds zijn handtekening.
Hoe zet je Earl Grey thee?
Gebruik voor klassieke Earl Grey thee water van 100 graden Celsius en laat de thee drie tot vijf minuten trekken. Voor de andere soorten Earl Grey raden we je aan de instructies op de verpakking te volgen.
Wordt Earl Grey thee met melk gedronken?
Traditioneel wordt Earl Grey thee zonder melk gedronken, maar omdat tegenwoordig sommige merken ook sterkere Ceylon thee bevatten, wordt het ook wel eens met een scheutje melk gedronken. Earl Grey thee wordt ook vaak met een schijfje citroen gedronken om de frisse smaak te versterken.
Wat is het verschil tussen Earl Grey thee en English Breakfast thee?
Elke thee met toegevoegde bergamot kan Earl Grey thee genoemd worden. Hoewel het vroeger altijd een zwarte thee was, is dat tegenwoordig niet meer het geval. Earl Grey heeft een zachte smaak met een citrus aroma. English Breakfast thee daarentegen, is een robuuste zwarte thee zonder toegevoegde aroma’s. De sterke smaak van English Breakfast thee zorgt er voor dat het goed samen gaat met melk en suiker.
Recepten met Earl Grey thee
De unieke smaak van Earl Grey thee past goed bij een verscheidenheid aan recepten voor koekjes, cakes en sauzen. Hier zijn een paar voorbeelden van Earl Grey recepten die we online hebben gevonden (disclaimer: we hebben deze recepten nog niet zelf geprobeerd):
