Je ziet de Americano op veel koffiemenu’s. Maar wat is het precies? En wat is het verschil met een espresso of filterkoffie?
Een Americano is niets anders dan een espresso waaraan heet water is toegevoegd. Meestal is de verhouding 1:1 (één espresso / 30 ml espresso en 30 ml heet water), maar andere verhoudingen zijn ook mogelijk, afhankelijk van hoe sterk je jouw kop koffie wilt hebben. Sommige mensen drinken een Americano ook graag met melk en suiker.
De Americano lijkt dus veel op filterkoffie, maar heeft een espressobasis en is daardoor intenser van smaak dan filterkoffie. In een Americano zit ook nog een beetje van de cremalaagje van de espresso, wat bij filterkoffie natuurlijk niet het geval is.
Waar komt de Americano vandaan?
Volgens de verhalen ontstond de Americano tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten in Italië gelegerd waren. Ze vonden de traditionele Italiaanse espresso te sterk, omdat ze gewend waren aan filterkoffie. Dus voegden ze water toe aan de espresso om hem milder te laten smaken.
Hoe maak je een Americano koffie?
Als je een espressomachine hebt, is het vrij eenvoudig zelf een Americano te maken:
- Zet een espresso
- Voeg 30 tot 60 ml heet water toe
- Voeg eventueel melk en suiker naar smaak toe
Je kunt de espresso ook aan het hete water toevoegen in plaats van andersom. Het maakt weinig verschil voor de smaak van de koffie, maar wanneer een Americano op deze manier wordt bereidt, wordt hij vaak een Long Black genoemd. De Long Black is vooral populair in Australië en Nieuw-Zeeland.
Tip: Espresso’s worden meestal gemaakt met dark roast koffiebonen, maar bij een Americano kan een dark roast een bittere smaak geven aan de koffie. Probeer voor een subtielere smaak een medium of light roast.
En een Iced Americano?
Een Iced Americano wordt op dezelfde manier gemaakt als een gewone Americano, maar in plaats van heet water gebruik je koud water om de espresso te verdunnen. Je kunt ook ijsblokjes toevoegen.
Wat is het verschil tussen een Americano en een Caffe Lungo?
Zowel de Americano als de Caffe Lungo zijn espresso’s met water toegevoegd. Maar terwijl het toegevoegde water in een Americano zorgt voor een mildere smaak, zorgt het in een Caffe Lungo juist voor een meer bittere smaak.
Bij een Americano begin je met een gewone espresso en voeg je vervolgens heet water toe. Het resultaat is een verdunde espresso. Een Caffe Lungo daarentegen is een soort espresso die met meer water gezet wordt. Bij de bereiding van een Caffe Lungo is de doorlooptijd langer dan bij een espresso en blijft de gemalen koffie langer in contact met het water. De gemalen koffie geeft daardoor meer smaken af en dat resulteert in een sterkere en bitterdere kop koffie.
