Voor de lekkerste kop koffie thuis maal je zelf je koffiebonen, vlak voordat je koffie gaat zetten. Door versgemalen koffie te gebruiken, zorg je voor een kop koffie met een goede smaak en een rijke aroma, net zoals de koffie die je favoriete barista of koffiezaak voor je maakt. Maar hoe weet je hoe fijn je je koffie moet malen?
Verschillende koffiezetmethodes vereisen verschillende soorten gemalen koffie. In de tabel hier onder zie je welke maling je het beste voor elke soort koffiezetmethode kunt gebruiken:
| Maling | Koffie | |
|---|---|---|
|
Zeer grof | Cold brew |
|
Grof | French Press, Filterkoffie |
|
Medium grof | Chemex, Drip Coffee |
|
Medium | Aeropress (3+ min koffiezettijd), Pour-Over Coffee, Drip Coffee |
|
Medium fijn | Aeropress (2 - 3 min koffiezettijd), Pour-Over Coffee |
|
Fijn | Espresso, Mokkapot |
|
Zeer fijn | Turkse koffie |
De juiste combinatie van maalgraad en koffiezetproces zorgt voor de lekkerste koffie. Wanneer koffie fijngemalen is, kan het extractieproces sneller plaatsvinden en kan we meer smaak uit de koffiebonen gehaald worden. Daarom wordt fijngemalen koffie gebruikt bij snelle koffiezetmethodes zoals espresso.
Je kunt de maalgraad van je koffie natuurlijk ook naar je eigen smaak aanpassen. Hier zijn een aantal tips daarvoor:
- Hoe fijner de gemalen koffie, hoe meer smaken in je koffie. Je zou daarom kunnen denken ‘hoe fijner hoe beter’, maar te veel smaak kan de koffie ook te bitter maken.
- Een langer koffiezetproces heeft minder fijne koffie nodig om de optimale koffiesmaak naar voren te brengen.
- Als je koffie te bitter is of als je geen echte koffiesmaak proeft, is het mogelijk dat de maling te fijn is voor de koffiezetmethode die je gebruikt. Probeer het de volgende keer met een iets grovere maling.
- Als je koffie te zuur is, te zwak is, of naar zout smaakt, is het mogelijk dat je maling te grof is. Probeer het de volgende keer met een fijnere maling.
- Als je dark roast koffiebonen gebruikt, kun je ze iets minder fijn malen dan als je light roast koffiebonen gebruikt, omdat de koffiesmaken alreeds sterker zijn door het langere koffiebrandproces.
- Als je koffiebonen gebruikt die wat ouder zijn (bijvoorbeeld als de ’ten minste houdbaar tot’ datum al voorbij is), kan je ze iets fijner malen om er meer smaak uit te halen.
Met de tabel als uitgangspunt en deze tips erbij, kun je thuis een heerlijke kop koffie maken, precies naar jouw smaak. Geen bittere of smaakloze koffie meer!
Heb je nog geen koffiemolen om de perfecte maalgraad voor je koffie te bereiken? Haal hier naar een goede koffiemolen in huis!
Wil je liever je koffie met de hand malen? Dan is hier een mooie handmatige koffiemolen die je ook gemakkelijk mee kunt nemen onderweg:
