Mijn ouders vertelden me een tijdje geleden dat ze handmatig koffie opgieten één van de lekkerste manieren vinden om koffie te maken. Maar, zeiden ze, vonden ze het eigenlijk te veel werk voor de dagelijkse koffie. Ik was nieuwsgierig geworden en kocht een pour over koffiemaker.
Koffie malen
Net als met andere manieren van zelf koffie maken, begin je met het malen van de bonen. Voor pour over kun je het beste een medium grind gebruiken en één schepje koffie per kop aanhouden. Dat komt neer op één schepje per 125ml, dus vier schepjes koffie op een halve liter water.
Water temperatuur
Het is belangrijk dat je geen kokend water op de koffie gooit, want dat trekt de smaak uit de koffie te snel, waardoor het bitter wordt. De beste temperatuur voor pour over koffie is 93-97 graden Celsius. In de praktijk betekent dat je het water in je waterkoker ongeveer een halve minuut laat zitten nadat het gekookt heeft voordat je het over de koffie giet.
Water schenken
Schenk het water langzaam in het midden van de koffie en cirkel dan naar buiten toe, zodat alle koffie nat is. Vergeet de randjes niet. Schenk totdat alle koffie verzadigd is met water en wacht dan even terwijl het water door de koffie en het filter naar beneden drupt. Wanneer al het water weggestroomd is, kun je dit zo vaak herhalen totdat alle water op is. Wacht tot de laatste koffie in de kan is gedrupt en verwijder het filter. Je koffie is nu klaar om in een beker geschonken te worden.
Conclusie
Het is mijn ervaring dat het eigenlijk best makkelijk is om pour over koffie te maken en het kost je maar een paar minuten tijd. Ja, het is iets meer werk dan een Nespresso-machine aanzetten, maar het is niet ingewikkeld en wat mij betreft zeker de moeite waard. Het resultaat is een hele zuivere, volle koffie smaak. Doordat het een paar minuten tijd kost om de koffie te maken, geeft het een ambachtelijk gevoel en is het een mooi rust momentje in de dag. Vervolgens kun je genieten van de lekkerste koffie die je zelf met liefde gemaakt hebt.
Voordelige en goede pour over koffiemakers
Speciaal voor deze blog zijn we een samenwerking met de webshop van Bodum aangegaan en hebben we een paar van hun mooie pour over koffiemakers voor je geselecteerd. Klik op de foto’s hieronder om ze te bekijken. Zelf heb ik het ‘8 kops, 1 liter’ model gekocht en daar ben ik erg blij mee. Meestal maak ik een halve liter koffie en dat is genoeg voor twee koppen koffie.
