Wil je leren hoe je thuis je eigen cappuccino kan maken? Een cappuccino die net zo lekker is als die van je favoriete koffiezaak? Lees dan snel verder, want in dit artikel vertellen we je stap voor stap hoe je een heerlijke cappuccino maakt, met een paar handige tips om je cappuccino nog lekkerder te maken!
Wat heb je nodig om thuis een lekkere cappuccino te maken?
-
- Koffiebonen of gemalen koffie
- Water
- Verse, koude melk (ongeveer 60 – 75ml per cappuccino)
- Een espressomachine of percolator
- Een koffiemolen en een melkopschuimer als je espressomachine deze niet heeft
- Een roestvrijstalen melkkan met schenktuit
- Een grote koffiemok (200ml of groter)
Methode
Een cappuccino bestaat uit espresso, gestoomde melk en melkschuim. De koffie vormt natuurlijk de basis van een cappuccino en daarom is het belangrijk om te beginnen met een goede espresso. Daarna komt de melk en hierbij zijn temperatuur en textuur van groot belang.
Dit zijn de stappen die je moet volgen om zelf een heerlijke cappuccino te maken:
- Zet een espresso volgens deze instructies. Gebruik een grote koffiemok in plaats van een espresso kopje. Tip: voor een sterkere cappuccino kun je twee espresso’s gebruiken.
- Schuim de melk op. Dit kan op twee manieren: met het stoompijpje van je espressomachine of met een melkopschuimer.
Met het stoompijpje:
- Vul de melkkan met 60 – 75 ml melk, of tot aan het streepje aan de binnenkant van de kan.
- Open het stoompijpje gedurende twee seconden en doe het weer dicht om eventueel water te laten ontsnappen.
- Plaats het stoompijpje in de kan tot 2 centimeter onder het oppervlak van de melk.
- Open het stoompijpje weer en stoom de melk.
- Wanneer de melk begint te schuimen en het volume toeneemt, laat je de kan zakken, zodat het stoompijpje ongeveer 1 centimeter onder het oppervlak van de melk zit. Houd de kan schuin.
- De melk is klaar wanneer deze een temperatuur van ongeveer 65 graden Celsius heeft bereikt (laat de melk niet warmer worden dan 70 graden Celsius, want dan gaat de smaak achteruit). Je zou nu ongeveer twee keer het oorspronkelijke volume melk in de melkkan moeten hebben. Tik met de melkkan op het aanrecht om grote luchtbellen te verwijderen en je bent klaar om de melk in je cappuccino te gieten.
- Maak het stoompijpje goed schoon na elk gebruik.
Met een melkopschuimer:
Hier hangt de methode af van het type melkopschuimer die je hebt. Zo zijn er bijvoorbeeld handmatige melkopschuimers en elektrische melkopschuimers. We raden je aan om de specifieke instructies te volgen die je bij je eigen apparaat hebt ontvangen. Zorg er ook hierbij voor dat de melk niet warmer wordt dan 70 graden Celsius.
Tips:
- Gebruik koude melk. Dit geeft een betere textuur en vermindert het risico op verbrande melk.
- Gebruik volle melk. Volle melk heeft de juiste balans tussen vetten en eiwitten voor een goede smaak en textuur in je cappuccino. Experimenteer met verschillende merken – sommige geven betere resultaten dan anderen. Je kunt ook alternatieven voor koemelk gebruiken. Op de verpakking staat vaak of een bepaalde melkvervanger geschikt is voor cappuccino’s.
- Giet de gestoomde melk over de espresso in je mok. We zullen binnenkort een blog schrijven over hoe je latte art in je cappuccino kunt maken.
- Geniet van je heerlijke zelfgemaakte cappuccino!
